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Salted Egg Salad (卵サラダ)。
  
今日ランチタイムにいつもの野菜マーケットに行ってみたら、珍しくSalted Egg(塩漬けにされたアヒルの卵)を売っていたので買ってみました。やはりここはお店のオバちゃんからレシピを入手。トマトと混ぜて、ご飯にかけて食べてみ、と言われたので早速実行。

私流は、トマトを角切り、アヒルの卵も角切り、これに腐乳(フールー)を少々加えます。

アヒルの卵が濃厚なため、あっさりトマトで緩和されつつ…初めは勇気がいるものの、クセになる味です。是非お試しあれ。
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