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斎(jai) - Buddha's Delight
  
お気に入りの中華料理は斎(jai)。特に中国暦での新年あたりや一ヶ月の内、特定の期間だけ置いている中華料理店は少なくありません。

こちらでは'Vegetalian Food'って書かれているし、本来は「お坊さんの食事」と言われるような精進料理です。私の場合はとにかくシイタケ・きくらげ・春雨・サヤインゲン・ニンジン・厚揚げ・湯葉(スティック状)・白菜等入れまくって作ります。ポイントはキノコからのだし汁とオイスターソースの味を引き出すこと。偉そーなこと言ってますが、とにかくいろんな野菜をぶち込んでれば、野菜からも美味しいスープが出てきます。

近所の中華料理店でジャイの美味しいところがあります。ただし必ず干し牡蠣が数個入っていますが…
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