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ポテサラ・バリエーション。
  

マーサ・スチュワートのレシピ本より。このサラダ、めちゃくちゃ好評なのです。アジア風等のアレンジが載ってますが、メキシコ風がベスト。

赤いジャガイモ 1.5キロ 剥かずに切って茹でる…できれば有機のもの。
ネギ 適当
コーン(水切りしたもの) 適当
マヨ 2分の1カップ
塩コショウ 適当
チポートレ 3つ(ソースと共に)
ライムを絞ったもの 大さじ2

簡単レシピですが、チポートレ(燻製した赤胡椒)がないと、全くこの味にはなりません。歯ごたえ、甘みと酸味とピリ辛、クリーミーなんが全部混じってます。
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