BB Hawaiian Cafe

お休みの今日は友達と豆腐工場へ行き、その後プレートランチを買ってそのままお家でお世話になってきました～

パン好きの私のためにマノアのパンヤさん（フェンデュのほう）で買ってきてくれてた洋ナシのデニッシュです。シャキシャキ感を残した洋ナシが美味しいです。ありがとね！

美味しい！と思うパンでも、何回も食べたくなるものと、ま、味わえればいいかなと思うものとあり、何回も食べたくなるのが、このミルク・プレッツェルです。ちょっと上の砂糖が余計かなと思いつつも、アメリカではほぼ見当たらない「ミルク味」なんです。本場のプレッツェルからしたら邪道かもしれませんが、フワッフワシットリのパンです。脂肪と糖分以外の何の栄養にもならないと分かっていつつも、食べたくなります

アラモアナにあります。

うちの近くにクリームチーズスコーンで超有名なお店があるのですが、私はあのベタベタ感があまり好きではなく、ちょっと自分好みに作ってみました。基本はブルーベリーで作るところ…いつの間にか買っておいたものを旦那から食べられてしまい（入れる間際に気づいた！）、仕方なくイチゴ入れました。うちの母親が前に載せてたスコーンを作ってみたら美味しかったらしく、調子に乗ってまたレシピをアップします。

＜材料＞6個分くらい
A　バター　3分の1カップ（溶かさず、冷たいものを1cmくらいの角切りにする）
小麦粉　2カップ
ベーキングパウダー　大さじ１
天然塩　小さじ2分の1
砂糖　2分の1カップ

玉子　1個（溶いたもの）

牛乳　4分の1カップくらい
クリームチーズ　箱の半分くらいを1.5cmくらいの角切り
生ブルーベリー　2分の1カップくらい

①Aの材料をホロホロになるまで手で混ぜる。スコーン作りはこの工程がポイント。
②玉子を入れ、まとめる。まとまらなかったら、牛乳を入れて混ぜる。ベタつくようだったら、入れない。
③手のひらに収まるくらいに丸めて、潰さないようにブルーベリーとクリームチーズを押し込んでいく。なるべくなら生地の中に入れたほうが良いのですが、途中で必ず生地がベタついてくるので、その辺は私流に投げやりにしましょう（笑）クリームチーズとブルーベリーは自分が満足できるくらいの量を入れてください。何度もしつこいですが、生地がべたつくため、成型は無理です。横割れスコーンを作りたいのはヤマヤマ。
④200度に余熱したオーブンで18分くらい焼く。上がゴールデンブラウンになるまで、ちょっとカリッとめに焼いたほうが美味しいです。中身はちょっともったりしているので。

本家のクリームチーズスコーンは生地にもクリームチーズが入っていて、上には砂糖がちりばめられています。私のレシピの分量で作るだけでも、バターはスゴイ量です。でも市販のお菓子よりはよっぽど少ないですよー。ま、私の場合は超食いしん坊なので、家で作り、しかも外でも買いますが。

ちなみに私のは…大好きなキビ砂糖とハワイアンソルトを使っています。その割には牛乳は無脂肪乳、バターは"I Can't Believe It's Not Butter!"という低カロリーバター風味スプレッド、フィラデルフィアクリームチーズの無脂肪のやつで、微妙にカロリーカットをしようという無駄な試み…。でもそのためか、食べても胃もたれしません。

今度はエンジェルの定期健診に行ってきたついでに、マノアのパン屋さんに寄ってきました。焼きたてフカフカバターたっぷりです。久々にバターたっぷりの素朴パン食べました。

某健康雑誌で「バターを使わないクッキー」として掲載されていたものです。バターの代わりにコンデンスミルクを入れます。私はこれにショウガとクルミをミックスしました。バターなしでもできるもんなんですねー。個人的にはバターたっぷりお菓子のほうが大好きなのですが、ちょっとコンデンスミルクで作ったクッキーがどんな味になるものか、食べてみたかったので作ってみました。バターのコクはありませんが、逆にミルクっぽい味がします。

レシピ（２０個分）
材料
薄力粉　２００g
ベーキングパウダー　小さじ２
ハチミツ又は砂糖　４０g
卵　２個
コンデンスミルク　大さじ４
牛乳　適量
バニラエッセンス　適量

作り方
①薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておく。
②ハチミツ、卵、コンデンスミルク、バニラエッセンスをしっかり混ぜ、①に混ぜる。
③水分が少なすぎたら牛乳を入れて調節。
④生地はべとつくので、手で丸めて、上から指で押して、天板にのせる。１８０℃に余熱したオーブンで１３分くらい焼く。

私の場合はショウガを入れてます。ショウガとかオールスパイスとかスパイス類入ると、結構好みが分かれてしまうので、そこは好きずきで。ショウガを入れた場合は成型が難しくなるかもしれませんが、そこは適当に。

先月健康雑誌を読んでたらYou are what you eat（食べ物次第であなたが決まる）って書かれてて、ドキッとしたのも束の間、大好きなパンとか焼き菓子を控えてたら、逆にものすごーく食べたくなってきて、既に解禁にしてしまいました。我慢しすぎもあんまり良くないです。で、早速パン。バタークリームのパンを食べたくなったらこのパン屋です。


モカクリーム。


クッキー生地のパン。久留米の人ならご存知、キムラヤの丸味のコーヒー味に近いです。


中は少ししょっぱいバタークリーム。


バタークランブルがのったパン。かりふわです。友情出演：外の鳥さんを見るエンジェル。