ココナツふわふわロールケーキ。
久々にチャイナタウンに行ってきました。チャイナタウンのパン屋さんのパンは「ふわっふわ系」「サクサク系」「これはどうしてもまずそうだから、手は出さないで置こう系」に分かれ、最近ふわふわケーキが食べたいなと思って買ってみました。
アメリカのロールケーキは繊細な日本のとは違って、大抵バタークリームとかジャム系ペーストを塗りこんだだけ、っていうタイプ。これもバタークリームでした。生地はふわふわシットリです。
甘いものが欲しいときはちょうどいいかな。
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色がいい朝ごはん。
アメリカ人は大抵、冷凍野菜ミックスを食べれば、足りない野菜が補充されると思っています。調理した野菜は栄養分が抜けているので、生でサラダを食べないといけないと思っています。
本当です。みーんな、そう思っています。うちの旦那も例外ではありません。
ソーセージを貰ったのですが、油ギッシュで私は一口も食べたくないので、旦那の朝ごはんに「野菜」と一緒に入れました。
「野菜もいっぱい入ってて、色もイイ！絶対これは写真を撮ったほうがイイ！」
と無理やり写真を撮らされ、ブログにアップしている次第です…単なる目玉焼きなんだけどねぇ～
はりはり漬け。
やっと干し野菜始めました。ハワイの灼熱の太陽に当てれば、１日にしてフニャフニャです。この前、パーティーにはりはり漬け作って持っていったら、大好評でした！
材料（干し大根200グラム分くらい）
昆布 手の平サイズくらい（はさみで刻んだもの）
鷹の爪 １本
酢 １カップ
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ３
酒 大さじ３
しょうゆ 大さじ５
①大きめの耐熱容器（どんぶりあればそれでもいいかも）で全部の材料を砂糖が溶けるまでレンジでチン。１分～１分半くらい。
②漬ける！重石をのせたりするレシピもありますが…そんなものないので、もう漬けっぱなしです。それでもうちはすぐなくなります。
流行の台湾カキ氷。
下の夕食じゃ、満足しない私たち。最近ガンガン宣伝している、台湾カキ氷のお店に行ってきました。自家製プリンが乗っかっています。結構でっかいので餅＋キドニービーン＋プリン＋コンデンスミルクのコンビネーションをシェアしました。台湾行ったら、天然の蜜がかかっているカキ氷屋さんがいっぱいで、豆や芋や亀ゼリーなんか入れまくって食べてましたが…ハワイのは豆や餅ボールが入ってれば「台湾式カキ氷」になるようです。本場のはもっとフワッフワなんだけどね。豆好きの私にはたまんない～！蜜もブラウンシュガー蜜でした。うちの旦那は日本の「プリン」食べるのが初めてだったそうです。考えてみたら、ハワイに来て初めて「プリン」が日本のものだと実感しました。アメリカで食べられるものと言えば、フィリピン料理やメキシコ料理にある「フラン」です。日本の「プリン」はどこか優しく懐かしい味がします。
また来たい～
芸のない食べ物。
来月末の旅行に備えて、アラモアナにコートを買いに行きました。やっぱりハワイは南国なので、極寒の気候を乗り越えられるような服が売ってないです。どうしてかサーファーのブランドのところに、ボア付きジャケットが売ってて、リチャも私も買いました。
同じくアラモアナのバーに行ってきました。写真はお店スペシャルのポケ。ごま油の味が効いています。でも横に添えてあるソースは、ピーナツソース、スリラッチャソース（チリソース）、照り焼き風ソースと、そこらへんで売ってるソースの味です。
スタッフド・マッシュルーム。クラブケーキ（カニの身をほぐしたのを卵やパンで和えて味付けしたもの）が上にのっかって、焼かれています。まあ普通で、下のバルサミコ酢が何でか超甘です。よく言えばフルーティー。
ココナツ・シュリンプ。衣にココナツを使ったエビフライです。でかめのエビはプリップリで新鮮なものの、下のソースが市販のMaePloyソース。チャイナタウンでよく見かける春巻き用甘酢ソースです。残念～揚げ物苦手な私が久々にOKサインを出したんだけど…
神戸ビーフ・スライダー。ミニハンバーガーのことをたまに「スライダー」と呼ぶこともあり、バーメニューでは良く見かけます。あんまり味しない～。牛肉の味はまあまあなんだけど…添えてあるフライドポテトの横のソースは何とオーロラソース。ケチャップ＋マヨだよー。今どきありえない…
ちょっとおつまみメニューには懲りてしまいました。
葛。
昔から葛大好きです。九州は秋月の廣久の葛が有名です。昨年帰国した際も葛をたっぷり買ってきました。アメリカでは手に入らないどころか、手に入ってもべらぼうに高い～。たまにフードチャンネルのThe Iron Chef（アメリカ版「料理の達人」）でも、トロミ付けに高級食材としてkuzuが使われています。アメリカではトロミ付けで一般的に使われるコーンスターチは、トップシェフの間で邪道のようです。
風邪引いたときは、「ジンジャー・レモン・ハニー葛」のコンビネーションですが、単に甘いものが飲みたいときは、ギラデリのココアをトロトロにします。寒い日が続くハワイでは、身に染み渡ります。
あれだけ年末お菓子が家中に溢れていたものの、もうあっさりとお菓子０に近い生活です。ココアでシュガーラッシュを乗り切ります！
久々スコーン！
某ローカルブログに触発されて、今回からちょっと大きめの写真にしてみました。
アラモアナのメイシーズに行くと必ず立ち寄るアラン・ウォンのカフェ。私の中でNo1のカラント（カシス）・スコーンです。外はざっくり、中はシットリ。ここのマフィン系の焼き菓子は、上品且つローカル風で美味しい～♪
Italian Breakfast
マーティン・ルーサー・キングJr記念日でお休みの今日は、ワイキキにあるイタリア料理店にブランチに行ってきました。普段ワイキキなんて、家近いのに絶対来ないけど、たまたま割引券もらったから、やってきました。あいにく天気は曇り。
ワイキキのカラカウア・アヴェニューを封鎖して、パレードが行われていました。ハーリー軍団の中に一人、隼（一番後ろの赤いスポーツバイク）に乗っている人がいました。市販のバイクの中では最速のマシーンです。ハワイでは「最速」が楽しめるような長ーい道路がないため、あまり乗っている人を見かけません。
バイクのウンチクはお仕舞にして、これは旦那のセレクション。私はサラミ・ソーセージ・脂っこそうなオムレツはパス。ここのお店に来ると私はかなりフォカッチャを食べます。バルサミコ酢にディップして食べると旨～！ピザはもちろんイタリアン・スタイルなので、パリパリの薄焼きでイマイチ食べた気がしない…うちら夫婦はシカゴのディープディッシュに近いくらいの、厚焼きクラスト派。この他に、サラダやトマト・ビスクがあって、トマト・ビスク飲んだら、体がホカホカになりました。
実はこれ目的で来たのでした。ここのビュッフェはオムレツスタンドではなく、クレープスタンドがあります。アメリカはハイソな「クレープ」はあまりポピュラーじゃなく、やっぱりパンケーキやワッフルの国。たまーにクレープが食べたくなります。ここの生地はちょっと卵の配分が多いのかな？
私の特注クレープは…３枚重ね、生クリーム抜き。ブルーベリーだけ入れてくれ、という無茶苦茶なもの。お店のにーさんも「こ、これで本当にいいのか？？？」と戸惑う始末。私は生クリーム苦手なんで、フルーツスタンドのところにあったパンナコッタを添えてみました。甘さ控えめで美味しい～♪
パンケーキが食べたかった昨今、本当は全米に広がるパンケーキ専門店IHOPに行く予定だったものの、次回に後回しです。今「パンケーキ食べ放題」キャンペーンをやっているのですが、そんなに食べられるはずないべさー
高級マラサダ。
あけましておめでとうございます。ハワイの新年はまた爆竹の音と共に明けました！
年末からまた長々と有休取ってました。そのうち数日は去年と同じグループとのお仕事でオアフ島の超高級リゾート（やっぱり体質に合わない…）にいました。家から車で5分なので、今年はお泊りはなく、ホッ。去年は脂肪分やクリームがリッチな食事に胃がやられ、体も重くなり、とても苦しかったです…
ところで、このリゾートではいくつか特選メニューがあります。まずはマカデミアナッツ・チョコレート。ここのはマカデミアナッツがゴロゴロホールで入っていて、チョコレートが繋ぎくらいにしか使われてません。メチャメチャ美味しいのですが、1箱（1lb…450gくらい）で$50と超高い～！（日本の皆様ごめんなさい。貧乏な私には予算オーバーでこのお土産は無理です～）それと、このマラサダ。一言で言えばハワイの揚げドーナツなのですが、日本で人気なのかな？私が購入したのはリーヒンムイパウダーがけのやつと、中にココナツクリームが入っているやつ。
普通マラサダって食べたらシュワーッと軽いのですが、これはスポンジケーキみたいで、しっかりしています。美味しい♪すごく上品な味。でも、これ1個$3.5ですよ～！マラサダってハワイのローカルフードなので、1個$1以下しかしないんですよ～！
私はマラサダはチャンピオン派なので、そっちでいいかなぁ。
Fundraiserのパン。
パンもらいました。すっかりどこのパンか聞くのを忘れてしまったのですが、どうやらファンドレイザー（学校等の資金集め）のためにローカルのパン屋から買ったもののようです。これは見たことない…
切ってみると織り込みパンでした。でもシナモンのシロップがドワーッと流れてきました。甘めだけど、結構はまる味です。普段トーストしない私でも、オーブンでちょっとカリッと焼いてみました。元々がネットリしているので、トーストしたほうが美味しいかな。
